Mediterraner "Filettopf" veganisiert mit Gnocci

Ich habe eines meiner Lieblingsrezepte veganisiert, Rezept ist für den Thermomix. 

Und sooo lecker!!!!! 

2 Karotten 

1 Zucchini

1 rote Paprika 

1gelbe Paprika 

1 Zwiebel

500 g Gnocci (siehe Foto, vegan und glutenfrei von Schär)

1 Knoblauchzehe

1 El Olivenöl 

Pflanzliche Filetstücke ( siehe Foto, schmeckten wie "richtiges" Filet)

2 kl. Dosen stückige  Tomaten

40'g Tomatenmark

1 Tl Paprika 

1 Tl Oregano 

1 Tl Thymian

1Tl Salz

1 Tl Gemüsebrühpulver

1/2 tl Pfeffer 

300'g Wasser

100 g pflanzliche Sahne (Hafercuisine habe ich genommen)

Karotten und Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden und in den Varoma geben.

Varomaeinlegeboden mit etwas Öl bestreichen und die Gnocci darauf geben.

Zwiebel halbieren und mit der Knoblauchzehe 5 Sekunden, Stufe 5 zerkleineren. Olivenöl dazugeben und 3 Minuten, Varoma, Stufe 1 dünsten.

Pflanzliche Filetstücke hinzufügen, 5 Minuten/Varoma/ LL/ Sanftrührstufe garen.

Stückige Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Wasser zugeben, Varoma aufsetzen, 20 Minuten/Varoma/ LL/ Sanftrührstufe  köcheln lassen.

Danach Varoma herunternehmen, Hafercuisine in den Mixtopf geben, 5 sek/Stufe 3 unterrühren. Gemüse 2 Sek/Stufe3 , oder länger, unterheben.

Zusammen mit den Gnocci servieren. 

Lasst es euch schmecken!!!